沈水宝，江西高安人。动物营养学博士。国务院特殊津贴专家。本科毕业于华中农学院（现华中农业大学）, 硕士毕业于广西农学院（现广西大学）,博士毕业于华南农业大学, 农牧MBA毕业于清华大学。先后任职广西饲料集团副总经理、罗氏中国南方区技术经理、新希望集团技术总监、中粮饲料技术总监；同时还出任国家饲料标准化技术委员会委员、中国动物营养
学会理事、广西动物营养与饲料学会副会长等职务；学术上主持过科技部“十一五”国家重大科技支撑计划项目（2009年）、国家发改委创新能力项目（2012年）、四川省重点新产品培育项目以及技术创新项目（2013）等多个重大项目，同时还参与四川省发改委和科技厅多个研发项目（2008-2011年）、冯定远教授主持的国家自然科学基金项目以及广西饲料工业办主持的广西区技术推广项目（2006年）等；曾获得2007年教育部科学技术进步一等奖、2008年国家科学技术进步二等奖以及2014年湖南省科学技术进步一等奖，先后发表20多篇学术期刊和论文集文章。目前在广西大学动物科技学院任教。